醋味人生
2012年11月10日 18:51:46 来源:繁峙县第二中学 访问量：313次
醋味人生
醋的名声似乎不大好。尘世里的红男绿女，多半都不太愿意在人前承认自己爱“吃醋”，生怕人家因此就把自己和嫉妒、心胸狭窄之类的词联系在一起。可是，醋又何错之有？想当年，如果唐太宗赐给房夫人的不是一杯酸醋，而是一杯苦酒，那又会如何呢？今天的人们，还能这样理直气壮地视喝酒为豪爽，而遮遮掩掩地不敢承认自己爱吃醋吗？何况，站在一个女性的角度，我并不觉得房夫人的举动是什么善妒或心胸狭窄。如果她毫无芥蒂地接受了丈夫的小妾，那只能说明一个问题：她不爱房玄龄！或者说，她更爱自己。
人生五味，酸甜苦辣咸，酸排在了第一位。连白乐天都说“老来齿衰嫌茶淡”“疾酢倍觉酸胜甜”，可见，生活里不能没有醋。有酸方知甜，有醋，生活才更有滋味。爱吃醋，本是人之常情，有什么可遮掩的呢？
这一点，山西人却是坦然的，爱吃醋远近出了名。当然，此醋非彼醋。一说起山西，人们就想到了老陈醋；一说起醋，人们也便想到了山西。传说，旧时晋中人选女婿，除了“家中有箱柜”外，还得“院里有坛醋”。人们取笑解放前阎锡山的兵，打起仗来，宁肯交枪也不交随身携带的醋壶。因此，有人开玩笑说，山西人报籍贯，不用嘴说，只需往顺风处一站，一闻就清楚，谁也不能冒充。醋几乎就成了山西的招牌，山西的名片。
我们去外地旅游，最不习惯的就是饭店居然不给客人提供醋。在我们当地饭桌上随处可见的醋，在外地居然身价倍增，千呼万唤之下，服务员才很不情愿地给你倒上一点点，而且味道也远远不及我们老陈醋的醇厚柔和绵香酸甜，让人直呼不过瘾。大家互相提醒，下次再出门，忘记带啥也别忘记带上咱们的老陈醋。
外地人可能很难了解山西人对醋的感情。山西人可以一日无茶，无酒，但不可无醋。“家有二两醋，不用去药铺”，对山西人来说，醋不仅仅是一种不可或缺的日常调味品，更是一种独具山西风味的保健品。
婆婆患有高血压，做儿女的便四处搜寻一些降压的小偏方，好多都与醋有关。有一个是用醋浸泡花生米的，据说要浸泡一周以上，若每晚坚持吃上七、八粒，便可降血压、软化血管、减少胆固醇堆积。还有一个是用醋和蜂蜜调和，晨起空腹服一小汤匙，效果也和上面那个差不多。婆婆深谙儿女的一片孝心，每每我们找到一个，她便配合着兴致勃勃地去尝试上一番，有时候，还要推荐给我们也试试，说是有病治病，没病健身。不管效果如何，婆婆都是开心的。那神情，不似喝醋，分明是在吃蜜糖。
每到春季，流感病毒肆虐，号称“百药不惧”。那些有经验的家庭主妇们却浑然不怕，在室内熬上一些老陈醋，里里外外熏蒸一番，对空气进行消毒，把流感病毒阻截在室外，它也便偃旗息鼓，悄然而退了。夏天是肠道疾病流行的季节，有的人家便早早用醋来浸泡大蒜，大人小孩每日吃上几瓣，不仅美味开胃，而且可以预防和治疗肠炎和痢疾。若孩子感染上了脚气，还可用那浸泡了大蒜的醋液来泡脚，坚持上几日便也可痊愈。酷夏炎炎，不思饮食，当时还上小学的儿子自发研制出了“私家”醋爽：用凉白开加了醋和蜂蜜、白糖，按一定的比例调制，酸酸甜甜，极是凉爽开胃消暑。此外，用醋来醒酒、退烧、生发、解毒、促进钙吸收……醋的种种妙用，似乎每个山西人都可以信手拈来几个，真可谓是一醋在手，所向披靡了。
爱美的女性还会用醋来养颜美容。洗脸的时候，水里滴上几滴白醋，皮肤会美白细嫩有光泽；早晨空腹喝上一杯加了老陈醋的凉白开，或是在每餐的汤菜中放上几滴老陈醋，不仅会使汤菜味道鲜美，而且还能排毒降血脂。治病又养颜，且没有副作用，一举两得，何乐而不为？人说山西出美女，醋的功劳怕是要首当其冲。
当然，醋的食用，也应因人因时而异。有胃病和胃酸的人就得避免食醋。还有，在服食红霉素、磺胺类等西药和“解表发汗”的中药制剂时也应忌食醋。万事过犹不及，什么也都应讲究一个“度”。吃醋也如此，只有吃得科学吃得合理，才能吃出健康吃出美丽！
从不“吃醋”的爱情，不是真正的爱情；没有醋的菜肴，再好也寡淡无味。套用一句艾青的诗：我们为什么这么爱吃醋，只因为我们对这片土地，对我们身边的人，爱的深沉。有爱才会有醋味，适当地吃吃醋，相信我们的生活会更甜蜜更精彩。
编辑：马志英
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