冬至饺子香

 ○马峰（五台）   

    儿时在故乡,常会听到这样的歌谣：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”也常听大人们念叨着“冬至不吃个饺子，嘴上别个裂子。”或许是小时候怕冻掉耳朵，怕嘴上冻得开了口子，因此每到冬至这一天，我就要嚷嚷着母亲包饺子。那时家里并不富裕，别说饺子，就连馒头一年吃不到几顿，尽管如此，每到冬至，母亲总是会给全家包一顿饺子。

    饺子一定要吃羊肉馅的，特别是在冬至这一天，是冬天数九的开始，天寒地冻，吃羊肉能够起到暖身的功效。冬天的羊肉属于温补的，对于一般风寒咳嗽、慢性气管炎、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果。当热腾腾的饺子端上来的时候，我往往会迫不及待地抓起来就吃，每当这个时候母亲总是会笑着说：“慢些吃，饺子多着呢，蘸上醋才好吃呢！”可我顾不着那么多，只管自己吃着。

    一边吃着饺子，一边不忘听父亲讲冬至吃饺子的故事，那气氛感觉冬至就像是过节一样。从那个时候，我知道了冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来毅然辞官回乡，专为乡邻治病。他返乡之时，正值冬季，天寒地冻，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。

    他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里煎熬，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵形状，成为“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都给治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

    一年又一年，冬至这一天，母亲必定同当年一样，为我们包一顿饺子。“冬至后十天，阳历过新年。”冬至如同一年之中的的分界线，这一边是旧年，那一边是新年，过了冬至，离年近了，年味也渐浓了，人们开始在喜气洋洋中迎接新一年的到来。

    日子如流水般匆匆而过，不觉间又是一年的冬至，母亲去了，再吃不到母亲包的饺子。现在每天总是忙于工作，连包饺子的功夫都没有，只能买几包速冻饺子煮着吃了。嘴里吃着饺子，不知何时眼里又多了几抹泪水，不免又忆起了童年的一切，忆起母亲包饺子、父亲讲故事的情形……